L'eau de bouleau

C’est le printemps, la nature se réveille et la rhubarbe, par exemple, sort de terre. Après la première lune de mars, il est temps de penser à récolter l’eau de bouleau. C’était une pratique extrêmement courante dans les populations du nord est de l’Europe de consommer cette eau au début du printemps.

Ma fille trouve que cette eau a un arrière goût de noisette. Pour notre part, nous lui trouvont effectivement un arrière goût légèrement sucré très agréable. L’eau récolté à la particularité d’être particulièrement fraîche.

Comment récolter de l’eau de bouleau?

Il faut une mèche à bois de 0,5 cm de diamètre et percer sur 5 cm de profondeur à 45° vers le haut. Le forage ne doit pas se faire à plus d’un mètre de hauteur. En ce qui me concerne, pour la récolte, j’utilise un perfuseur en plastique pour grands animaux que j’introduis dans le trou, de force comme le montre la photographie suivante.

En l’espace de 12 heures, vous récolterez, au goutte à goutte, une bouteille remplie de 1,5 litres. Lors de la montée de la sève, 200 litres sont produits par jour, soit environ 6000 litres de sève pour un seul bouleau mature (plus de 30 ans). Votre prélèvement, d’un pour cent environ, passera donc inaperçu.
Prenez surtout soin de reboucher le trou après la récolte pour éviter l’introduction de maladies préjudiciables pour l’arbre et qui pourraient ainsi compromettre votre récolte de l’année suivante.

Quelles sont la composition et les vertus de cette eau?

Elle est:
– Riche en vitamine C
– Contient de la bétuloside, à l’origine de la couleur blanchâtre de l’écorce, aux propriétés diurétiques et dépuratives.
– Le monotropitoside, glucoside du salicylate de méthyle aux propriétés anti-inflammatoires.
– Des acides de fruits (acide malique, acide succinique, acide phosphorique et acide citrique), 17 acides aminés dont l’acide glutamique.
– On y trouve beaucoup de minéraux tels que calcium, potassium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, fer, chrome, sélénium, cobalt, or, silicium, cuivre et lithium.

Elle soulage principalement:
– des calculs urinaires (lithiases rénales),
– de l’eczéma sec
– des douleurs articulaires d’arthrite ou d’arthrose.

Il est recommandé de faire une cure revivifiante de trois semaines au printemps et de boire cette eau de préférence à jeun. C’est gratuit et surtout bénéfique pour votre organisme. Alors n’hésitez pas!